Ingredienti:
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipollina
piselli
peperoncino
1 melanzana
passata di pomodoro
vino bianco
sale e pepe
Tagliare sedano, carota e cipolla a dadini e rosolare in padella con un filo di olio.
Unire la melanzana sempre tagliata a dadini, il peperoncino e i piselli,
Cuocere ancora per qualche minuto, sfumare col vino e unire la passata di pomodoro.
Lasciare cuocere per una decina di minuti, cuocere la pasta e mantecarla con il sugo di verdure.
Servire con parmigiano grattugiato.
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