500 g di zucchero
100 g di cacao in polvere
0,5 g di vanillina
250 ml di alcool a 95°
500 ml di acqua
nocciole q.b.
Scaldare l'acqua senza farla bollire, aggiungere lentamente il cacao mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare grumi.
Unire lo zucchero un po' alla volta finché si formerà una crema omogenea, poi spegnere il fuoco e far raffreddare il tutto.
Nel frattempo diluire in una terrina di coccio la vanillina con l'alcool, unire la crema, amalgamare e quando sarà tutto raffreddato, imbottigliare mettendo qualche nocciola all'interno della bottiglia.
Dopo un paio di giorni si può degustare.
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